立春后，成都小龙虾养殖户忙起来了，一个冬天养肥的池水，最适合小龙虾生长。在这个投苗的节骨眼上，龙头企业看准市场窗口，扩产了虾苗，提高了生产计划。

　　四川尽管往年产量只占全国1%，但开春早入冬晚，四川小龙虾收获期早，通常二三月上市的大青（大虾）和中青（中虾），产地之一就是四川。

　　2月19日早上5点，在邛崃高埂街道一处小龙虾基地里，四川中伦农业发展公司（下文简称“中伦农业”）两名虾工穿着长靴防水服，戴着头灯摸黑下水。虾苗池里每亩有四个装好的地笼，虾工左右配合，地笼拉起，小龙虾苗就被捕了上来。

　　称重装箱，再由货三轮载往旁边的大虾池，虾农们往返于这片2000亩水域中，忙活到早上八九点，第一抹晨曦洒在船只上，最后一箱虾苗被投进虾池。

　　这是中伦农业今年第一天投苗，加上其他5处养殖基地，中伦农业这天共投了2万斤左右的小龙虾苗。一个月后，第一批小龙虾喂养成熟，将输送至四川省内外的13个城市，变成餐桌上的美味。

　　作为四川最大的小龙虾养殖企业，中伦农业在成都周边及四川有6处共计25000亩小龙虾养殖基地。2019年的暖冬，让中伦农业将来年投苗时间提前。“农业延续性很强，错过很难再接上。”中伦农业执行总裁何虎告诉记者，中伦农业采取“虾稻共作”的综合种养模式，即在稻田中养殖两季小龙虾并种植一季中稻，在水稻种植期间，小龙虾与水稻在稻田中同生共长。尽管受疫情影响，中伦农业依然看好市场。“今年中伦农业预计生产虾苗200万斤，一半外销，成品虾将达600万斤，比去年增产30%—40%左右。”

　　中伦农业今年第一批虾苗投完的时候，晨曦也洒在了10公里外邛崃的一片虾塘上。王阳是这片150亩虾塘的养殖户，塘是去年夏天新挖的，因为小龙虾市场行情不错，王阳投资了100万元左右，准备今年大干一场。

　　像王阳这样的散户，有一套固定的销售模式：冬天肥水，开春投虾苗，养肥大虾，能一直卖到6月中旬稻子成熟。养殖户们每晚把小龙虾捞出来，第二天送去收虾的地方卖掉，价格根据当天的行情来算。

　　往年，养殖户们都盼着温度赶紧回升，投苗时间越早越好，这样小龙虾能更早上市。

　　四川省水产局生产处处长曾开虎介绍，四川目前共有约50万亩小龙虾塘，像王阳这样的散户占了绝大多数。因为对后市预判不足，他们最担心的是，如果回温后疫情还未得到全面控制，终端的消费市场因道路阻断、餐饮闭店等因素，会最终造成小龙虾销路不畅。最坏的情况是损失一大批活虾。

　　成都市场的小龙虾需求一直以来就很旺盛。据美团平台的统计数据，2018年成都以360万斤交易量的用户消费数据，在全国城市中排名第五。

　　四川地区的小龙虾产能原本就以内销为主，还需要从全国采购小龙虾才能赶上这里的消费量。美团平台上一家外卖销量靠前的小龙虾店店长告诉记者，尽管受疫情影响，但人们对小龙虾的热情依然没有减退。他预计疫情结束后出现的小龙虾消费热潮，来势可能比往年更甚。

　　曾开虎告诉记者，四川小龙虾产业起步晚，在政府政策支持下，目前已有一定产业基础，产量和养殖面积也大幅增加。

　　截至去年底，四川小龙虾产量达3.5万吨，养殖面积达50万亩。但虾苗、饲料和以散户为主的养殖模式一直是四川小龙虾产业发展的瓶颈。

　　在生产模式方面，小龙虾属密集型劳动，曾开虎建议实行承包责任制，大企业提供种苗、技术、流通服务，农户承包到户，形成产业优势。

　　为缓解此次疫情可能引起的小龙虾种苗短缺情况，在政府政策支持下，四川多家苗种企业积极调整生产计划，已扩产小龙虾苗，中伦农业就是其中之一。不仅如此，政府还支持龙头企业开展小龙虾良种繁育，从根源上解决四川小龙虾产业发展问题。